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碳烤羊排-凯里餐饮

碳烤羊排-凯里餐饮

  • 所属分类:主菜类-凯里餐饮
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2019-12-27
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。


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  步骤阅读食材羊排 适量啤酒 适量葱花 适量耗油 适量


方法/步骤1


  首先改刀,切成花刀,但肉不要切碎,因为烤的时间比较长,肉还会回缩,太碎肉容易掉!1.然后放入啤酒浸泡,将啤酒浇在肉上,使羊肉更嫩,去膻味!2.洋葱切碎和蚝油混合,涂在羊排上,渗透到切口的那个位置,撒上烧烤料,我用的任记!味道特别好!反复按摩哦!先不要放盐,切记!3.腌制1小时左右,可以准备烤了!


  步骤阅读2


  炭火要提前准备!不能是旺火,不然外熟内不熟,小火烤制


  步骤阅读3


  烤制到5分熟,开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料!一直慢慢烤,直到用到划开全熟!


  步骤阅读4


  最后分享个沾料,没有相片了,很简单,超好吃!黄飞鸿麻辣花生米加入孜然,用搅拌机打碎沾着吃,羊排觉得淡的再加盐,没有黄飞鸿可放去皮五香花生米!味道一样好!


  步骤阅读END注意事项1.不要先放盐,放盐后肉会变紧,影响口感,新鲜的羊肉最后沾料吃!吃完一层可以继续烤,烤羊排主要是火候!不能心急! 2.如果羊排肥一定要注意小心油滴到炭火上起火,要随时准备起火了将羊排能离火,不然羊排会熏黑,熏焦,相当影响口感!经验内容仅供参考,文章来源于网络,如有侵权,请联系删除!


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